Saboréala en nuestro Restaurante Arcos de La Laguna en Valleseco, del 8 al 25 de noviembre 2019
Entrantes
- Pizarra de caña de lomo ibérico de bellota, queso semicurado y duro de Valleseco con dulce casero de higos
- Ensalada templada con jamón ibérico, nueces, rulo de queso de cabra y cebolla caramelizada
- Arroz caldoso con costillas de cerdo, judías planas y judias de garrofón
- Revuelto de setas, tomatitos cherry y jamón ibérico
- Huevos de corral fritos con jamón ibérico y papas fritas
- Pasta brick rellena de morcilla con frutos secos y verduritas, acompañada de dulce de manzana reineta y bañada en miel de caña
- Croquetas caseras de boletus y sobrasada
- Pimientos del piquillo rellenos de jamón ibérico y setas
- Quiche de verduras y jamón york
De cuchara
- Garbanzas con costillas de cerdo y chorizo
- Fabes con menudillos de cerdo, chorizo y morcilla
- Lentejas estofadas con chorizo
De la mar
- Lomo de bacalao confitado con crema de porrusalda y crujiente de puerros
- Lomo de merluza con salsa de langostinos
De la tierra
- Solomillo de cerdo ibérico relleno bacón y ciruelas con salsa de mostaza antigua y miel
- Filet mignon de cerdo en salsa de champiñones y cebolla
- Solomillo de cerdo en salsa de manzana
- Cochinillo asado a la segoviana
- Secreto ibérico al Pedro Ximénez
- Pluma ibérica con salsa agridulce
- Carrillera ibérica estofada al vino tinto
- Chuleta de cerdo de nuestras medianías asada con salsa de naranja
- Codillo de cerdo en su jugo con chucrut casero
Del obrador
- Brownie con helado de vainilla y chocolate fundido
- Flan de naranja con sopa de chocolate
- Trifle de manga, arroz con leche y espuma de caramelo
- Milhojas de crema pastelera bañadas en chocolate caliente
- Natilla caramelizada infusionada con vainilla y canela
- Tarta cremosa de nutela
- Copa de yogur griego con dulce de manzana reineta, miel y barquillo
Vinos recomendados
- D.O. Rueda
Vino Blanco Nebla Verdejo, Bodega Vicente Gandía - D.O. Ribera del Duero
Vino Tinto Dolmo Roble Vendimia Seleccionada
Café recomendado
- Café natural tueste italiano.
Una combinación de los mejores cafés de América del Sur -blend de arabicas lavado y en menor proporción robusta- que aportan en taza notas nobles a frutos secos y cacao, dejando agradable post-gusto.
Información y reservas:
Tel. 928 618 282 / 928 618 279
Martes y miércoles cerrado
