Disfrútala en nuestro Restaurante Arcos de La Laguna, del 12 al 29 de abril

 

Chef: Kike Gallardo

 

Entrantes:

Ensalada fría de col lombarda con manzana
(col lombarda salteada con cebolla caramelizada y manzana asada)

Champiñones al ajillo rellenos con virutas de jamón ibérico

Cogollos a la brasa con anchoa y vinagreta del chef

Patatas bravas tradicionales

Huevos rotos con jamón ibérico (o setas de nuestra huerta)

Selección de croquetas (croquetas de jamón, de setas o de cocido)

Callos a la madrileña con hierbas silvestres

 

Cuchara:

Sopa de ajo asado con pimentón

Cocido madrileño en un vuelco

 

Pescados:

Aros de calamares fritos con mayonesa casera

Chipirones encebollados en su tinta con chorizo crujiente

Bacalao acabado a la brasa (con patatas panaderas, perejil y jerez)

 

Carnes:

Solomillo madrileño con espárragos a la brasa

Pollo en pepitoria

Cordero al horno con romero, vino blanco y ensalada de escarola

Cochinillo con milhojas de papa y mojo verde “a la madrileña”

 

Postres:

Tarta de queso (con un toque de queso azul) y frutos rojos

Churros con chocolate “de San Ginés”

Mousse de chocolate, aceite de oliva y sal Maldon

Torrijas a la madrileña - Helado de canela*

 

Vinos recomendados:

Blanco: Las Moradas de San Martín Albillo Real Ecológico

Tinto: Las Moradas de San Martín Initio Garnacha Tinta Ecológica