Disfrútala en nuestro Restaurante Hermanos Rogelio, del 16 al 26 de mayo

 

Chef: Roberto Capone

 

Menú:

Insalata tirolese. Rúcula, canónigos, queso gorgonzola, manzana, endivias y jamón tirolés

Vitello tonnato. Finas láminas de ternera acompañadas de una salsa de mahonesa, atún, anchoas y alcaparras 

Arancini al nero di seppia. Croquetas de risotto de sepia con culís de tomates con un toque picante y salsa pesto

Mozzarella in carroza. Rodajas de mozzarella rebozadas

Caponata siciliana. Guiso de berenjenas, apio, tomates y olivas

Polpo alla luciana.  Pulpo con papas, salsa de tomate, especias y cebolla roja

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Ravioli Primavera al tartufo. Raviolis rellenos de crema de trufa negra y acompañado por una salsa de Grana Padano* 
 *Roberto Capone tuvo el honor de servir este plato a su Santidad Juan Pablo II en 1988.

Spaghetti all´amalfitana. Espaguetis con frutos del mar, tomate fresco, ajo y vino blanco

Gnocchi verdi. Ñoquis de espinacas con requesón salteado con salvia y mantequilla

La pasta con ragù alla salsiccia. Macarrones con salchichas estofadas de cerdo, salsa de tomate, cebolla, apio y zanahoria

Lasagna bolognese al forno. Lasaña de carne de res

Risotto Capone. Risotto de algas, moluscos y crustáceos, mayonesa de ajo negro y carpacho de gambas*  
*Plato que coronó a Roberto Capone en el 2019 con el premio al Mejor Risotto del Mundo.

Scaloppine alla Valdostana. Escalopes de ternera con queso Valdostana

 

Postres:

Tiramisu (Friuli Venezia Giulia)

Ferrero Rocher (Emilia Romagna)

Meringata al limone. Merengue sobre bizcocho de vainilla con crema de limón

Gelato doppia panna e pistacho - Helado de pistacho y doppia panna, crema de limón y culís de fresas