Saboréala en nuestro Restaurante Arcos de La Laguna en Valleseco, desde el 17 de junio al 3 de julio de 2022
Entrantes
- Pan de campo horneado acompañado de chorizo de Teror y miel
- Tabla de quesos curados y semicurados de nuestras medianías acompañado de mermelada de pimientos asados y almogrote gomero
- Cazuela de provolone asado con dulce de tomate
- Bombones de morcilla de Burgos horneada con salsa concassé
- Grill de verduras isleñas con aceite de hierbas
- Croquetas de almogrote con crujiente de cebolla
- Croquetas de carrilleras de cerdo ibérico y pimientos asados
Cucharas & Ensaladas
- Judiones de la Granja con presa ibérica asada, pimientos del piquillo caramelizados, chorizo y morcilla
- Gazpacho de frutos rojos silvestres con picatostes horneados
- Ensalada de langostinos a la parrilla con tomates asados, cebolla encurtida, aguacates y un toque de olivada
- Ensalada de hojas tiernas con ventresca de atún, aguacate y asadillo de pimientos
- Ensalada de espinacas con queso de cabra a la parrilla, nueces, cebolla caramelizada y vinagreta de miel
De la mar
- Bacalao a la portuguesa con verduras asadas, papas panaderas y huevo cocido
- Lubina a la pimienta rosa con verduritas de temporada asadas
- Langostinos asados en papillote con salsa de soja y miel acompañados de una escalibada de verduras de nuestra propia huerta
De la tierra
- Cochinillo asado D.O. Segovia
- Pata de cordero lechal asada al estilo de Arcos
- Chuletón de novillo a la brasa con salsas de pimienta verde, queso azul y chimichurri
- Solomillo de res asado relleno de pimientos del piquillo, queso de Guía, salsa estragón y papas Hasselback
- Solomillo de res al grill con salsas de frutos rojos, curry con mango y chimichurri
- Secreto ibérico marinado a la brasa acompañado de papas asadas
Del obrador
- Semi frío de mango
- Mousse de suspiros de Moya
- Copa Príncipe Alberto
- Ensalada de frutas tropicales con granizado de parchita
- Crema de manga con helado de vainilla
- Cazuela de arroz con leche
- Trifle de yogur griego con dulce de fresas naturales y lecho de galletas
Vinos recomendados
- Blanco Azpilicueta, D.O. Ca. Rioja, 3/4
- Tinto Azpilicueta Crianza, D.O. Ca. Rioja, 3/4
- Tinto Azpilicueta Origen, D.O. Ca. Rioja, 3/4
Información y reservas:
Tel. 928 618 282 / 928 618 279
Almuerzos: jueves a domingo
Cenas: viernes y sábados